旅途中, 路邊遇上老伯正招攬客人來試試他的 狀元糕. 說真的, 我沒有仔細看過 狀元糕 製作過程, 所以好奇的點了一份, 兩種口味, 是花生粉與芝麻口味.

[ 旅途中的 狀元糕… ]

軟又彈牙的 狀元糕!

首先, 老伯把磨成細粉的米, 拿一小匙放進木頭的容器, 先裝半滿, 再加上餡料, 最後用細細的生的米粉蓋滿. 接下來, 就是把圓形木頭容器放到蒸氣口蒸上約一分鐘, 最後灑上餡料裝飾一番就完成. 其實, 整個 狀元糕 製作的完整週期不只要填裝餡料, 也要順便裝盒與更換下一組的容器, 操作手順的掌握很有看頭. 看似簡單的程序, 卻要十分熟練.

老闆說, 狀元糕真正的功夫是蒸煮時間控制, 蒸太短與蒸太久都不行.

[ 製作”狀元糕”的圓形木頭容器. ]

[ 狀元糕蒸好了, 裝盒! ]

狀元糕 吃起來很彈牙, 好像是同時有雞蛋糕的軟, 與麻糬的彈牙. 趁熱吃, 絕對是精彩的小點心.

[ 狀元糕吃起來很彈牙…香噴噴的…得趁熱吃! ]