海蚵與小螃蟹

【作者】: •【時間】: 2011-03-16 •【分類】: 金門

小時候, 我總是喜歡在蚵仔麵線(oyster noodle)裡找橘紅色的小螃蟹, 通常得吃個一兩碗麵, 才會遇上一隻. 我都認為吃到海蚵裡的小螃蟹是一種好運的象徵.

到金門, 遇上親戚家裡的老奶奶正在處理海蚵. 我靠進一整碗的新鮮海蚵一看, 竟然也讓我看到一隻正在海蚵裡爬行的小螃蟹, 這真是個幸運日.

oytser filed

蚵田一景: 從金門舊同安渡頭往廈門看去, 地平線上的高樓影就是廈門新住宅. (金門/金城)


oyster and crab

正在海蚵 (Oyster)裡爬行的小螃蟹 (little crab), 你看到了嗎?


oyster knife

老奶奶正在處理海蚵: 木頭老桌, 海蚵, 專用的小刀…一切, 都很傳統. (金門/頂堡)

鮮蚵: 粒粒皆辛苦!

另外, 把海蚵從石塊上取下來, 也十分麻煩費力. 金門老一輩都用一種手握的工具, 由上往下用力挫下海蚵, 這可是很少見的. 我在老打鐵店鋪找到一把新作. (下圖)

討海人家要收城海蚵是一件很苦的事, 天冷天熱都得泡到海水裡. 每年也得要把蚵挫下來一次, 不然明年新蚵仔就沒有空間成長. 縱使當季收成差, 海蚵體型小, 也得用力清一次養海蚵的石柱, 為明年作打算. 不然, 你以為海蚵一斤(金門採用公制,一斤500克)要價130~180元新台幣是超好賺的??

鮮蚵, 鮮蚵, 粒粒皆辛苦!

oyster special tools

把海蚵從石塊上取下的工具. 這可是很少見的工具, 是我在老打鐵店鋪找到的.

【秘訣】不可不吃的 10種 金門小吃
金門的老牆(續篇), 之二
金門 建功嶼 : 潮汐,螃蟹,小島
【分類】: 金門 • 【標籤】: •【時間】: 2011-03
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

MORRISJFWONG.com / / +morrisjfwong / WP 架設