【爺奶開講】 薄皮香蕉 (薄皮芭蕉)

【作者】: •【時間】: 2013-09-09 •【分類】: 爺奶開講餐廳飲食

這天, 家裡充滿喜悅. 因為爺爺種了一棵薄皮香蕉 (芭蕉)收成了, 香蕉總共35~40市斤, 大約是17~20公斤. (至於為啥說不準總重量哩? 因為爺爺好心送了鄰居一堆, 所以根本來不及稱正確重量啊!)

皮超薄, 甜而不酸, 體積短小可愛

爺爺種的這芭蕉品種是從台南朋友家裡拿來的品種, 移植到北部也長得很好. 樹高超過四米, 占地約兩坪, 比一旁的鐵皮屋高上ㄧ截; 香蕉的主幹直徑也有一尺以上, 真是龐然大物. 不過是一串香蕉就有40斤重, 採收很費工夫.

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爺爺薄皮香蕉(芭蕉)收成: (左上)體積短小可愛的薄皮芭蕉 (左下)薄皮! 你看看只有不到1釐米, 薄到還會透光哩! (右)幾個月前開花時的香蕉花漂亮長相, 注意! 花柄可是比男人手還粗壯喔…

皮超薄, 肉超Q

有趣的是, 這蕉短小可愛, 長度只有10公分左右, 卻很肥碩, 果肉直徑超過3公分, 可以清楚看到五六個黑黑的種子, 不過迷你的種子吃起來不影響口感. 重點是皮超薄, 只有不到1釐米, 薄到還會透光哩! 所以, 整根香蕉幾乎都是果肉, 吃起來很滿足. 味道與市面上香蕉十分接近, 甜卻不太酸, 口感超有彈性.

這品種的芭蕉算是好照顧, 只要存活就很好養. 我注意到很多人並不了解芭蕉類的結果過程, 特別拍個開花時期的香蕉花漂亮長相分享一下. 大家可以注意到, 香蕉花柄可是比男人手還粗壯喔, 不然怎能支撐三四十斤的整串蕉哩!

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幾個月前開花時的香蕉花漂亮長相, 注意! 花柄可是比男人手還粗壯喔…這時, 你可以看到這時還有很多紫紅色的花瓣, 每一片花瓣都會依序翻起, 每一片花瓣之下都會有一串蕉.

好吃的 薄皮香蕉 (薄皮芭蕉)
【分辨香蕉與芭蕉的簡單方法】:

(1) 有三個稜線的是芭蕉, 四五個的是香蕉; 香蕉斷面呈圓形, 芭蕉略扁些.
(2) 香蕉體型長, 顏色金黃, 芭蕉體型短而胖.
(3) 香蕉口味香甜, 芭蕉口味甜, 某些品種芭蕉比較會有帶酸與一點澀味.

以前吃過市場裡的芭蕉, 味道有特別的酸味, 那是芭蕉的特色. 不過, 這回爺爺自家種的芭蕉卻是一點也不酸, 反而像極香蕉, 也許, 這是演化過程中的某一品種. 蕉類的品種眾多, 我也實在分不出這是那一品項, 只是, 像這樣的 薄皮香蕉 (薄皮芭蕉), 我真是第一次嚐到, 真棒!

參考資料

【參考】: 台灣芭蕉 / 台灣大百科.
【參考】: 香蕉與芭蕉 / Chui-Wen Chiu Google Sites.

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