魔旅士 morrisjfwong BLOG » 興趣★Foods-飲食 http://morrisjfwong.com/blog 魔旅士分享想法. Morrisjfwong share ideas with everyone. BLOG. Tue, 22 May 2012 05:08:53 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 關西芋頭米粉 http://morrisjfwong.com/blog/%e9%97%9c%e8%a5%bf-%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b1%b3%e7%b2%89/ http://morrisjfwong.com/blog/%e9%97%9c%e8%a5%bf-%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b1%b3%e7%b2%89/#comments Thu, 10 May 2012 04:31:57 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=4144 簡簡單單的東西, 常常很精采. 我在關西小鎮上吃了一碗關西芋頭米粉, 就是這種東西.

關西 芋頭米粉: 簡單卻好吃…

食材再簡單不過: 新竹的米粉, 芋頭, 一點點的蔥花/香菇絲/芹菜/香菜. 就這樣子, 真是道地的家常口味. 不過, 卻讓人吃起來心情高興. 香甜的味道, 加上濃濃芋頭香味的湯頭, 我想老闆娘應該也加了豬油吧! 算了! 吃客家類型的食物不加豬油似乎不太可能. 這"芋頭米粉"裡的芋頭軟軟綿綿, 應該是蒸熟過再切成粗條狀, 最後加入麵裡煮成的.


[ 關西小鎮, 芋頭米粉: 簡單的小吃食材, 卻很讓人回味. ]

老闆娘說, 店裡的麵食都有五種麵條種類可以選. 一般的油麵(淡黃色圓形), 關西扁麵(淡黃色扁形,寬度約2mm), 中寬度的白麵, 粗的米粉, 還有細細新竹米粉. 如果是米粉類, 老闆娘推薦細細新竹米粉, 這與我的喜好也相同. 家裡的小朋友吃得高高興興, 還一直說要再去吃一碗! 真是值得.

雖然, 麵店小小的就窩在關西鎮的中豐路二段路邊, 沒有明顯的招牌, 也沒有豪華的裝潢, 只五六張小桌小椅, 其實也就是路邊一般的民宅店面. 我心想, 不一定要餐餐山鮮海味, 偶爾到鄉下小鎮, 吃碗傳統口味的芋頭米粉, 應該也會有種窩心的感受.

店名: (關西鎮, 中豐路二段上, 中山路/明德路之間).
預算: 估計NT$50~NT$100/每人.
餐點: 各種麵/米粉/芋頭麵與芋頭米粉.
總評: 簡單客家小吃, 推薦!


檢視較大的地圖
[ 簡單地圖導引 : 關西米粉店, 位在中豐路二段上, 中山路/明德路之間. ]

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豐原廟東清水排骨麵店
[ 豐原廟東清水排骨麵店, 金字招牌. ]

推薦: 排骨麵

大約中午十二點過幾分, 豐原廟東清水排骨麵店裡已經是高朋滿座. 我等了約五分鐘, 老闆要我擠在角落的小桌邊上. 也好, 吃傳統美食, 就是要大伙擠著吃, 才會更有風味. 不一會兒, 排骨麵上桌, 味道還是一樣的香甜. 我注意到湯頭算是清爽, 倒是排骨酥的調味很特別, 不過我吃不出有添加哪些調味, 只是覺得是偏甜的台灣口味. 真的好吃!
( PS. 豐原廟東清水排骨麵店的麵裡沒有添加芋頭, 所以湯頭比較清. )

豐原廟東清水排骨麵
[ 豐原廟東清水排骨麵. ]

店門口, 幾個員工忙進忙出, 有的招呼, 有的忙著把排骨酥裝進小碗, 準備進蒸籠裡蒸軟. 每一個小小的鋁碗就是裝著一人份的排骨酥, 這裡的排骨酥顏色像珈啡偏紅色, 不過一旦蒸過就會呈現軟軟蓬鬆的外觀, 入口可是香滑柔軟.
也許, 下一次我也應該試試看排骨米粉是否也一樣好吃哩!

排骨酥, 豐原廟東清水排骨麵店
[ 豐原廟東清水排骨麵店: 用鋁杯裝的一碗碗排骨酥. ]

店名: 豐原廟東清水排骨麵店.
預算: 好像是 NT$85 / 每人.
餐點: 排骨麵, 85分.
總評: 90% 推薦.

簡單路線

從北一高的豐原交流道下, 沿著中正路, 直直走約2公里. 左手邊有公有停車場, 右手邊就是慈濟宮, 廟的東邊就是"廟東"小吃街區域. 很容易可以找到豐原廟東清水排骨麵店.


檢視較大的地圖

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薄皮柳丁507-560
[ 薄皮柳丁, 冬天吃起來真是清爽... ]

話說回來, 這柳丁不只皮薄, 甜度與水分也多, 真是不錯. 我也覺得奇怪, 為何這種好東西不常見哩? 難道是產量少? 沒有經濟效益?

]]> http://morrisjfwong.com/blog/%e8%96%84%e7%9a%ae%e6%9f%b3%e4%b8%81/feed/ 0 巴西口味Pizza & Guarana汽水 http://morrisjfwong.com/blog/%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e5%8f%a3%e5%91%b3pizza-guarana%e6%b1%bd%e6%b0%b4/ http://morrisjfwong.com/blog/%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e5%8f%a3%e5%91%b3pizza-guarana%e6%b1%bd%e6%b0%b4/#comments Mon, 04 Jul 2011 14:39:39 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=2715 朋友介紹我一家巴西口味的 Pizza 店, 這是家位在新竹市西區的家庭式Pizza店, 口味不錯, 用料也實在, 推薦一下.

[ 巴西與亞馬遜地區特有的果子 Guarana, 是巴西國民飲料 Guarana 汽水的原料. ]

Carne Pizza 與 Havaiana Pizza ?

有天, 我點了家人喜歡的牛肉口味與大眾化的夏威夷口味. 順道問了巴西籍老闆怎樣用葡萄牙文點這兩種Pizza. 牛肉(Beef) 的說法是 Carne (r 發音與法文很像), 就是肉的意思, Carne這字與西班牙文相似. 鳳梨與火腿的夏威夷(Hawaii)口味的說法是 Havaiana (H好像是不發音). 森巴 (SAMBA)比薩的老闆是高高壯壯的巴西人, 皮膚黝黑, 中文會說一些些, 人很靦腆. 不過, 我聽說他竟然有在社區教森巴舞!? 喔! 酷! 說實在的, 他的pizza真的很好吃. 如果你喜歡異國麵包, 店裡的三角型餐包也很不錯.


[ 牛肉(Beef / Carne) 與夏威夷(Hawaii / Havaiana ) Pizza ]


[ 小Pizza店名叫作: 森巴 (SAMBA), 很有巴西味. ]

巴西的國民飲料 Guarana 汽水

另外, 我也試了一下巴西的國民飲料: Guarana 汽水. 有點貴, 應該是多次轉運/進口的運費吧! 我買到的是日本進口的Guarana汽水, 也許可能是日本生產的. Guarana 汽水口味很像是台灣的蘋果西打, 不錯喝, 但是貴了點.


[ 試了一下巴西的國民飲料: Guarana 汽水. ]

Guarana 是巴西與亞馬遜地區特有的果子, 含有很高的咖啡因, 是cofee豆的幾倍. 這種提神果子被當地人食用了幾百年, 主要的功能就是提神/增加體力, 當然還有一堆的民俗療法用途.

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[ 巴西與亞馬遜地區特有的果子 Guarana. ]


[ Guarana Antarctica 是巴西當地的大牌子, 上網google都是這品牌的飲料. ]

剛剛查了一下wiki, 果然, 這是巴西僅次於可口可樂的第二大品牌.

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推薦單品: 大滷麵

曾家大滷麵, 就是店名, 實在很直接. 這裡有大滷麵, 乾麵, 也有牛肉麵. 不過, 魔旅士強力推薦大滷麵, 香味與甜味實在好, 一邊吃一邊讓人回想起小時候家鄉的麵點口味. 大滷麵的用料也豐富, 各種青菜加上切得薄薄的五花豬肉片, 打上蛋花, 湯頭煮得濃稠, 與麵條搭配恰到好處. 一碗大滷麵六十元, 也很實惠!

[小秘訣]
店裡的各種滷味,我也推薦! 各種大小腸/生腸/粉腸/肝連/豬頭皮/豬尾…應有盡有.

另外, 如果喜歡乾麵, 曾家大滷麵的乾麵口味也不錯.


曾家大滷麵
[ 曾家大滷麵, 用料豐富, 湯頭煮得濃稠, 很實惠! ]

大塊牛毽子肉的牛肉麵

另外, 喜歡吃牛肉麵的人也可以吃吃有大塊牛毽子肉的牛肉麵. 肉又大又多, 煮得也入味. 不過我習慣吃比較淡口味的, 曾家的牛肉麵湯頭是屬於重口味, 稍微有點鹹啦! (辣味也有一點, 不過我倒是滿喜歡的!)

[小提醒]
(1) 關西曾家大滷麵, 星期六常常會公休!
(2) 營業日期: 星期日, 星期一~五. 星期六公休.
(3) 營業時間: AM10:00 ~ PM3:00, 晚上不營業.


曾家牛肉麵
[ 曾家的牛肉麵湯頭是屬於重口味, 有大塊牛毽子肉. ]

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推薦: 椒麻雞 & 香酥鴨

聽朋友的建議先點了椒麻雞, 據說口味不錯. 看了看菜單, 菜色沒有大意外, 價格也適中, 所以又加點了五更腸旺, 炒空心菜, 肚片湯以及香酥鴨($NTD330一隻). 聽說這裡的香酥鴨是限量供應, 平日比較容易吃到, 偶爾也會有客人直接上門買香酥鴨外帶.


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[ 成都川味之香酥鴨 ]

另外也推薦椒麻雞, 醬料十分香, 帶點麻味, 很下飯! 怕辣也可以要求只淋一半的醬, 一半辣味一半原味.


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[ 推薦: 椒麻雞, 醬料十分香! ]


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[ 口味有點辣的五更腸旺. ]

香酥鴨外帶後的吃法

我們一家吃不了一整隻鴨, 只好外帶. 回家擺在冰箱裡一兩天, 趁著要出門玩, 把鴨肉鴨腿片來烤一烤, 就成了香脆的鴨肉肉乾. 帶出門在車上吃, 還真是不賴! 這也算是新的吃法吧…

店名: 成都川味 (新竹市香山大庄路21號, 03-5300830).
預算: 估計NT$150~NT$200/每人.
餐點: 椒麻雞 / 香酥鴨, 85分.
總評: 80% 推薦.

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台灣的食品創意絕對是世界一絕, 連冰品都發展成千變萬化. 看看各地的冰店與口味組合就可以了解.


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[ 綠豆, 薏仁, 甜芋頭, 地瓜/芋頭綜合手工芋圓...幾種口味混搭! ( NTD$40 ~ USD$1.25 ) ]


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[ 另一碗: 紅豆, 大珍珠, 甜芋頭, 地瓜/芋頭綜合圓...也好吃! ]

這家冰店在頭份交流道邊, 正好在麥當勞旁的建國路邊. 雖然沒有冷氣, 但是…吃碗好吃的冰, 絕對比吹冷氣爽快.


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[ Wesley 正開心得吃著綜合冰... ]

店名: 三兩三手工芋園 (頭份交流道正對面, 建國路12號).
預算: 估計NT$45/每人.
餐點: 各種冰點, 85分.
總評: 85% 推薦.

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[ 竹北路邊可愛的咖啡店... ]

黃與白的地中海風格…可愛!

經過路邊可愛的咖啡店時, 我心中會心一笑, 接著倒車回來為它拍拍照.
我想: 這應該屬於是低價版的黃白地中海風格吧! 給他拍拍手.


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[ 看! 小小的黃白色行動咖啡車就停在院子裡... ]

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75元的大碗排骨酥麵! 芋頭又軟又好吃!

竹東邱家的竹東排骨酥麵實在很大碗, 我們一家四口正分吃兩大碗麵時, 隔壁桌的客人也對於75元一大碗的排骨酥麵驚呼連連. 這裡的排骨酥顏色呈現深咖啡色, 切塊的豬排骨味道也很香濃, 小朋友說好吃喔!

至於主食的的搭配, 可以選擇: 油麵/細細的白麵(意麵)/飯或是新竹常見的粄條. 排骨酥麵湯頭不錯, 是傳統口味, 比較特殊的是麵裏加有與排骨ㄧ起蒸到軟透的原味芋頭, 芋頭泡在濃濃的湯頭裏, 實在是特色, ㄧ絕!! 如果你吃不完大大一碗, 也可以外帶回家, 再加麵煮煮也不失為另一種簡單的吃法.


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[ (左) 大塊排骨酥... (右) 東林路上的竹東排骨酥麵店 ]

蝦仁肉丸

介紹另一吃法: 排骨酥湯, 外加一份蝦仁肉丸. 這種吃法也不錯, 可以不必吃一堆的澱粉, 又可以多試幾種口味的美食.

如何前往?

如何前往邱家的竹東排骨酥麵? 很簡單, 只要在竹東火車站前, 直直轉往"東林路"走. 先過圓環, 再經過竹東"東林路"夜市, 竹東邱家的竹東排骨酥麵就在左手邊. 停車也方便, 只要停在竹東夜市區一旁的公有停車場, 走路只要1分鐘就到!

檢視較大的地圖

店名: 竹東排骨酥麵, 竹東邱 (新竹縣/竹東鎮).
地址: 新竹縣竹東鎮東林路40號, 03-5943160.
預算: 估計NT$75~/每人.
餐點: 排骨酥麵/各式排骨酥麵飯粄條/蝦仁肉圓, 80分+5分.
總評: 80%推薦.

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[ BK坊的麵包: 五種麵包中的兩種: 堅果全麥(右)與黑麥核桃葡萄乾(左). ]

柴燒磚窯的天然發酵: 越嚼越香的麵包

我記得這家位在新竹北埔鄉下田間的小麵包坊BK, 是幾週之前商業週刊專題推薦的麵包王之一.
這裡的麵包有五種: 全麥, 堅果全麥, 黑麥核桃葡萄乾, 蔓越莓全麥, 無花果棍. 材料都是選用自然農法耕作的高筋麵粉與全麥麵粉, 加上各種果仁材料而成. 雖然材料只有榖粉/果乾/核果/海鹽與過濾水, 但是BK麵包坊主人李瑞庭自己一人親手處理食材, 揉製麵糰, 培養菌種, 準備柴火, 燒窯烘烤, 把這種沒有加任何油與糖的德國式麵包烤得香酥耐吃.


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[ BK坊的發酵麵粉團: (左) 麵包正躺在火熱磚窯中 (中) 全麥與黑麥葡萄乾麵包 (右) 全麥麵包切斷面, 料多實在!]

說到BK的燒窯烘烤, 這座位在鄉下的紅磚窯是BK麵包坊主人李瑞庭自己研究興建. 而這種用手工古法的麵包燒烤製法, 還真是讓人覺得吃麵包時能吃得到主人的用心與努力. 雖然說麵包比一般市面上的貴上兩倍, 但是口感香醇實在, 外脆內Q, 吃過後都說好.


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[ BK坊助人李瑞庭用木鏟檢查麵包: (左) BK坊是田間小屋 (中) BK坊就是農舍啦! (右) 大方的用橄欖與醋醬試吃! ]

對了! 提醒大家, 如果沒有預訂麵包, 你幾乎買不到. BK坊每周只營業兩天(光是準備工作就要花上兩天), 每日出爐次數有限, 每一爐約30~40顆麵包被主人精心照顧, 早在麵包出爐前幾天都被訂光光啦! 我們很幸運的買到多做的那一兩個麵包, 正快樂的把麵包收進紙袋時, 就聽到門口晚到的食客們的扼腕聲.
如果你有空到新竹鄉下玩, 也試試看好吃的麵包吧!
PS:每月營業時間不同, 要先尋問以免白跑一趟!

店名: 柴燒磚窯天然酵母麵包BK坊
地址: 新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號
電話: 0932-133-564
信箱: info@bkfun.com.tw
部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/info-bkfun

店名: 柴燒磚窯天然酵母麵包BK坊
預算: NT$180/每個600克麵包, NT$120/每個400克麵包,
餐點: 柴火與磚窯燒製的天然食材德國式麵包, 95分.
總評: 100%推薦度, 健康又好吃!

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