魔旅士 morrisjfwong BLOG » 興趣★Foods-飲食 http://morrisjfwong.com/blog 魔旅士分享想法. Morrisjfwong share ideas with everyone. BLOG. Thu, 09 Feb 2012 11:40:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 薄皮柳丁 http://morrisjfwong.com/blog/%e8%96%84%e7%9a%ae%e6%9f%b3%e4%b8%81/ http://morrisjfwong.com/blog/%e8%96%84%e7%9a%ae%e6%9f%b3%e4%b8%81/#comments Sun, 08 Jan 2012 06:12:59 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=3642 回家, 丈母娘給了我幾個"薄皮柳丁"試吃 ! 印象中, 柳丁的皮滿厚的, 有時候皮的厚度會達三到四4釐米(mm). 不過我拿到的薄皮柳丁卻只有薄薄"一點多釐米"的薄皮. 簡直太有趣了; 尤其在冬天吃起來真是清爽啊.

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[ 薄皮柳丁, 冬天吃起來真是清爽... ]

話說回來, 這柳丁不只皮薄, 甜度與水分也多, 真是不錯. 我也覺得奇怪, 為何這種好東西不常見哩? 難道是產量少? 沒有經濟效益?

]]> http://morrisjfwong.com/blog/%e8%96%84%e7%9a%ae%e6%9f%b3%e4%b8%81/feed/ 0 巴西口味Pizza & Guarana汽水 http://morrisjfwong.com/blog/%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e5%8f%a3%e5%91%b3pizza-guarana%e6%b1%bd%e6%b0%b4/ http://morrisjfwong.com/blog/%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e5%8f%a3%e5%91%b3pizza-guarana%e6%b1%bd%e6%b0%b4/#comments Mon, 04 Jul 2011 14:39:39 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=2715 朋友介紹我一家巴西口味的 Pizza 店, 這是家位在新竹市西區的家庭式Pizza店, 口味不錯, 用料也實在, 推薦一下.

[ 巴西與亞馬遜地區特有的果子 Guarana, 是巴西國民飲料 Guarana 汽水的原料. ]

Carne Pizza 與 Havaiana Pizza ?

有天, 我點了家人喜歡的牛肉口味與大眾化的夏威夷口味. 順道問了巴西籍老闆怎樣用葡萄牙文點這兩種Pizza. 牛肉(Beef) 的說法是 Carne (r 發音與法文很像), 就是肉的意思, Carne這字與西班牙文相似. 鳳梨與火腿的夏威夷(Hawaii)口味的說法是 Havaiana (H好像是不發音). 森巴 (SAMBA)比薩的老闆是高高壯壯的巴西人, 皮膚黝黑, 中文會說一些些, 人很靦腆. 不過, 我聽說他竟然有在社區教森巴舞!? 喔! 酷! 說實在的, 他的pizza真的很好吃. 如果你喜歡異國麵包, 店裡的三角型餐包也很不錯.


[ 牛肉(Beef / Carne) 與夏威夷(Hawaii / Havaiana ) Pizza ]


[ 小Pizza店名叫作: 森巴 (SAMBA), 很有巴西味. ]

巴西的國民飲料 Guarana 汽水

另外, 我也試了一下巴西的國民飲料: Guarana 汽水. 有點貴, 應該是多次轉運/進口的運費吧! 我買到的是日本進口的Guarana汽水, 也許可能是日本生產的. Guarana 汽水口味很像是台灣的蘋果西打, 不錯喝, 但是貴了點.


[ 試了一下巴西的國民飲料: Guarana 汽水. ]

Guarana 是巴西與亞馬遜地區特有的果子, 含有很高的咖啡因, 是cofee豆的幾倍. 這種提神果子被當地人食用了幾百年, 主要的功能就是提神/增加體力, 當然還有一堆的民俗療法用途.

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[ 巴西與亞馬遜地區特有的果子 Guarana. ]


[ Guarana Antarctica 是巴西當地的大牌子, 上網google都是這品牌的飲料. ]

剛剛查了一下wiki, 果然, 這是巴西僅次於可口可樂的第二大品牌.

]]> http://morrisjfwong.com/blog/%e5%b7%b4%e8%a5%bf%e5%8f%a3%e5%91%b3pizza-guarana%e6%b1%bd%e6%b0%b4/feed/ 0 關西曾家大滷麵 http://morrisjfwong.com/blog/%e9%97%9c%e8%a5%bf%e6%9b%be%e5%ae%b6%e5%a4%a7%e6%bb%b7%e9%ba%b5/ http://morrisjfwong.com/blog/%e9%97%9c%e8%a5%bf%e6%9b%be%e5%ae%b6%e5%a4%a7%e6%bb%b7%e9%ba%b5/#comments Mon, 27 Sep 2010 15:08:02 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=3057 聽朋友介紹, 在關西鎮有一家好吃的家常 "大滷麵". 原來這家 "曾家大滷麵" 就在關西有名的ㄤ咕麵隔壁約10公尺, 前面有大型停車場, 用餐停車十分方便. 我與家人抵達時正好是中午十二點, 正是人山人海之時… 想不到, 在關西小鎮也有這種塞滿阿公阿嬤與阿兵哥的精采小店.

推薦單品: 大滷麵

曾家大滷麵, 就是店名, 實在很直接. 這裡有大滷麵, 乾麵, 也有牛肉麵. 不過, 魔旅士強力推薦大滷麵, 香味與甜味實在好, 一邊吃一邊讓人回想起小時候家鄉的麵點口味. 大滷麵的用料也豐富, 各種青菜加上切得薄薄的五花豬肉片, 打上蛋花, 湯頭煮得濃稠, 與麵條搭配恰到好處. 一碗大滷麵六十元, 也很實惠!

[小秘訣]
店裡的各種滷味,我也推薦! 各種大小腸/生腸/粉腸/肝連/豬頭皮/豬尾…應有盡有.

另外, 如果喜歡乾麵, 曾家大滷麵的乾麵口味也不錯.


曾家大滷麵
[ 曾家大滷麵, 用料豐富, 湯頭煮得濃稠, 很實惠! ]

大塊牛毽子肉的牛肉麵

另外, 喜歡吃牛肉麵的人也可以吃吃有大塊牛毽子肉的牛肉麵. 肉又大又多, 煮得也入味. 不過我習慣吃比較淡口味的, 曾家的牛肉麵湯頭是屬於重口味, 稍微有點鹹啦! (辣味也有一點, 不過我倒是滿喜歡的!)

[小提醒]
關西曾家大滷麵, 星期六常常會公休.


曾家牛肉麵
[ 曾家的牛肉麵湯頭是屬於重口味, 有大塊牛毽子肉. ]

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推薦: 椒麻雞 & 香酥鴨

聽朋友的建議先點了椒麻雞, 據說口味不錯. 看了看菜單, 菜色沒有大意外, 價格也適中, 所以又加點了五更腸旺, 炒空心菜, 肚片湯以及香酥鴨($NTD330一隻). 聽說這裡的香酥鴨是限量供應, 平日比較容易吃到, 偶爾也會有客人直接上門買香酥鴨外帶.


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[ 成都川味之香酥鴨 ]

另外也推薦椒麻雞, 醬料十分香, 帶點麻味, 很下飯! 怕辣也可以要求只淋一半的醬, 一半辣味一半原味.


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[ 推薦: 椒麻雞, 醬料十分香! ]


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[ 口味有點辣的五更腸旺. ]

香酥鴨外帶後的吃法

我們一家吃不了一整隻鴨, 只好外帶. 回家擺在冰箱裡一兩天, 趁著要出門玩, 把鴨肉鴨腿片來烤一烤, 就成了香脆的鴨肉肉乾. 帶出門在車上吃, 還真是不賴! 這也算是新的吃法吧…

店名: 成都川味 (新竹市香山大庄路21號, 03-5300830).
預算: 估計NT$150~NT$200/每人.
餐點: 椒麻雞 / 香酥鴨, 85分.
總評: 80% 推薦.

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台灣的食品創意絕對是世界一絕, 連冰品都發展成千變萬化. 看看各地的冰店與口味組合就可以了解.


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[ 綠豆, 薏仁, 甜芋頭, 地瓜/芋頭綜合手工芋圓...幾種口味混搭! ( NTD$40 ~ USD$1.25 ) ]


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[ 另一碗: 紅豆, 大珍珠, 甜芋頭, 地瓜/芋頭綜合圓...也好吃! ]

這家冰店在頭份交流道邊, 正好在麥當勞旁的建國路邊. 雖然沒有冷氣, 但是…吃碗好吃的冰, 絕對比吹冷氣爽快.


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[ Wesley 正開心得吃著綜合冰... ]

店名: 三兩三手工芋園 (頭份交流道正對面, 建國路12號).
預算: 估計NT$45/每人.
餐點: 各種冰點, 85分.
總評: 85% 推薦.

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[ 竹北路邊可愛的咖啡店... ]

黃與白的地中海風格…可愛!

經過路邊可愛的咖啡店時, 我心中會心一笑, 接著倒車回來為它拍拍照.
我想: 這應該屬於是低價版的黃白地中海風格吧! 給他拍拍手.


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[ 看! 小小的黃白色行動咖啡車就停在院子裡... ]

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75元的大碗排骨酥麵! 芋頭又軟又好吃!

竹東邱家的竹東排骨酥麵實在很大碗, 我們一家四口正分吃兩大碗麵時, 隔壁桌的客人也對於75元一大碗的排骨酥麵驚呼連連. 這裡的排骨酥顏色呈現深咖啡色, 切塊的豬排骨味道也很香濃, 小朋友說好吃喔!

至於主食的的搭配, 可以選擇: 油麵/細細的白麵(意麵)/飯或是新竹常見的粄條. 排骨酥麵湯頭不錯, 是傳統口味, 比較特殊的是麵裏加有與排骨ㄧ起蒸到軟透的原味芋頭, 芋頭泡在濃濃的湯頭裏, 實在是特色, ㄧ絕!! 如果你吃不完大大一碗, 也可以外帶回家, 再加麵煮煮也不失為另一種簡單的吃法.


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[ (左) 大塊排骨酥... (右) 東林路上的竹東排骨酥麵店 ]

蝦仁肉丸

介紹另一種吃法: 一碗排骨酥湯, 外加一份蝦仁肉丸. 這種吃法也不錯, 可以不必吃一堆的澱粉, 又可以多試幾種口味的美食.

店名: 竹東排骨酥麵, 竹東邱 (新竹縣/竹東鎮).
地址: 新竹縣竹東鎮東林路40號, 03-5943160.
預算: 估計NT$75~/每人.
餐點: 排骨酥麵/各式排骨酥麵飯粄條/蝦仁肉圓, 80分+5分.
總評: 80%推薦.

]]> http://morrisjfwong.com/blog/%e6%96%b0%e7%ab%b9%e9%a4%90%e5%bb%b3-%e7%ab%b9%e6%9d%b1%e6%8e%92%e9%aa%a8%e9%85%a5%e9%ba%b5-%e7%ab%b9%e6%9d%b1%e9%8e%ae/feed/ 4 BK坊: 柴燒磚窯的天然麵包 (新竹北埔) http://morrisjfwong.com/blog/bk%e5%9d%8a-%e6%9f%b4%e7%87%92%e7%a3%9a%e7%aa%af%e7%9a%84%e5%a4%a9%e7%84%b6%e9%ba%b5%e5%8c%85-%e6%96%b0%e7%ab%b9%e5%8c%97%e5%9f%94/ http://morrisjfwong.com/blog/bk%e5%9d%8a-%e6%9f%b4%e7%87%92%e7%a3%9a%e7%aa%af%e7%9a%84%e5%a4%a9%e7%84%b6%e9%ba%b5%e5%8c%85-%e6%96%b0%e7%ab%b9%e5%8c%97%e5%9f%94/#comments Thu, 22 Oct 2009 06:56:59 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=882 與朋友相約到新竹北埔, 慕名去找一家美味的天然麵包坊, 名字叫BK坊, 很有feeling的名稱.

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[ BK坊的麵包: 五種麵包中的兩種: 堅果全麥(右)與黑麥核桃葡萄乾(左). ]

柴燒磚窯的天然發酵: 越嚼越香的麵包

我記得這家位在新竹北埔鄉下田間的小麵包坊BK, 是幾週之前商業週刊專題推薦的麵包王之一.
這裡的麵包有五種: 全麥, 堅果全麥, 黑麥核桃葡萄乾, 蔓越莓全麥, 無花果棍. 材料都是選用自然農法耕作的高筋麵粉與全麥麵粉, 加上各種果仁材料而成. 雖然材料只有榖粉/果乾/核果/海鹽與過濾水, 但是BK麵包坊主人李瑞庭自己一人親手處理食材, 揉製麵糰, 培養菌種, 準備柴火, 燒窯烘烤, 把這種沒有加任何油與糖的德國式麵包烤得香酥耐吃.


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[ BK坊的發酵麵粉團: (左) 麵包正躺在火熱磚窯中 (中) 全麥與黑麥葡萄乾麵包 (右) 全麥麵包切斷面, 料多實在!]

說到BK的燒窯烘烤, 這座位在鄉下的紅磚窯是BK麵包坊主人李瑞庭自己研究興建. 而這種用手工古法的麵包燒烤製法, 還真是讓人覺得吃麵包時能吃得到主人的用心與努力. 雖然說麵包比一般市面上的貴上兩倍, 但是口感香醇實在, 外脆內Q, 吃過後都說好.


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[ BK坊助人李瑞庭用木鏟檢查麵包: (左) BK坊是田間小屋 (中) BK坊就是農舍啦! (右) 大方的用橄欖與醋醬試吃! ]

對了! 提醒大家, 如果沒有預訂麵包, 你幾乎買不到. BK坊每周只營業兩天(光是準備工作就要花上兩天), 每日出爐次數有限, 每一爐約30~40顆麵包被主人精心照顧, 早在麵包出爐前幾天都被訂光光啦! 我們很幸運的買到多做的那一兩個麵包, 正快樂的把麵包收進紙袋時, 就聽到門口晚到的食客們的扼腕聲.
如果你有空到新竹鄉下玩, 也試試看好吃的麵包吧!
PS:每月營業時間不同, 要先尋問以免白跑一趟!

店名: 柴燒磚窯天然酵母麵包BK坊
地址: 新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號
電話: 0932-133-564
信箱: info@bkfun.com.tw
部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/info-bkfun

店名: 柴燒磚窯天然酵母麵包BK坊
預算: NT$180/每個600克麵包, NT$120/每個400克麵包,
餐點: 柴火與磚窯燒製的天然食材德國式麵包, 95分.
總評: 100%推薦度, 健康又好吃!

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既然有人推薦, 我是一定要去吃吃看. 冒著暴雨來到關西鎮, 很快抵達公有停車場( 其實關西很小, 繞繞就找得到公有停車場 ). ㄤ咕麵就在停車場一邊, 招牌很大, ㄧ走靠近香為陣陣而來!

我們第一次來關西吃ㄤ咕麵, 先觀察一下旁邊的人然後依照推薦菜色點了: ㄤ咕麵 / 肺片 / 餛飩三角板 / 肚片湯 / 滷大腸等滷味. 這是一家很標準的家庭是老店, 中式的裝潢, 用了心去經營店家特色, 中視窗花與白牆上用簽字筆寫滿遊客留言, 很台式風格! 我注意看了一下, 煮麵的師傅好像是第三代的小老闆吧! 人高高帥帥十分客氣, 其他的店員也都很親切熱心介紹.



[ ㄤ咕麵店: 煮麵的師傅好像是第三代的小老闆吧! ]

好吃菜色: ㄤ咕麵 & 滷大腸 & 肺片

來看看幾樣好吃的菜色…不多說, 吃吃看知道好不好. 我喜歡他的乾麵, 香而甜. 有濃濃的蔥油花香加上順暢的口感, 中等分量, 一個人吃剛好. 如果你喜歡小菜, 可以點滷大腸. 喜歡QQ食物的人更是直得嘗試肺片, 餛飩三角板與肚片湯. ( 對了, 肺片的酸甜沾醬很有意思, 沾肺片或是肚片都不錯吃. ) 總之, 店裡的東西都還蠻棒的喔.



[ ㄤ咕麵的菜色: 很傳統的麵與小菜湯點...擺一桌! 最前面是香甜的滷大腸. ]



[ 餛飩三角板: QQ好滋味... ]



[ 肚片湯, 更是Q的沒話講...牙齒不好的人, 不要點喔! 呵呵. ]



[ 我的菜單: 好心的收銀妹妹給當紀念的...滷大腸是NT120喔! ]

如何去關西吃ㄤ咕麵?

ㄤ咕麵的經營很用心細膩, 資訊清晰. 我把店裡的DM拿來參考, 貼個地圖讓大家參考.



[ 關西ㄤ咕麵店 ]



[ ㄤ咕麵: 店裡的DM, 地圖 ]



[ ㄤ咕麵: 店裡的DM, 地址 & 對聯與ㄤ咕阿公公仔!! 很可愛. ]

TIME: 2009 / June
LOCATION : ㄤ咕麵 / 關西 / 台灣 (Taiwan) / 亞洲 (Asia)

]]> http://morrisjfwong.com/blog/%e9%97%9c%e8%a5%bf%e3%84%a4%e5%92%95%e9%ba%b5/feed/ 0 吃玉荷包, 聊荔枝故事 http://morrisjfwong.com/blog/%e5%90%83%e7%8e%89%e8%8d%b7%e5%8c%85-%e8%81%8a%e8%8d%94%e6%9e%9d%e6%95%85%e4%ba%8b/ http://morrisjfwong.com/blog/%e5%90%83%e7%8e%89%e8%8d%b7%e5%8c%85-%e8%81%8a%e8%8d%94%e6%9e%9d%e6%95%85%e4%ba%8b/#comments Wed, 27 May 2009 02:05:46 +0000 魔旅士 http://morrisjfwong.com/blog/?p=558 今年的玉荷包荔枝盛產, 價格也低了很多. Wesley一直吵著要吃, 所以我趁著路口的水果店大促銷去買了兩三斤, 嚐嚐鮮! 看看盛產的玉荷包是不是真的好吃.


[ 大小幾乎相當於一顆小雞蛋大小的玉荷包荔枝! ]

結果? 老實說, 我對於玉荷包荔枝甜中帶酸的口味有點不習慣, 還是喜歡全是甜味的.

荔枝(Litchi Chinensis), 有很多品種. 玉荷包只是其中一種, 肉比較厚, 種子小, 甜味中帶酸. 成熟時候殼上紅中帶鮮綠, 漂亮又討喜. 黑葉/糯米糍早幾年就比較常見, 味道實在是只能用甜來形容. "黑葉"品種的種子圓圓胖胖的, 味道很強勁, 就是一般大家腦中的荔枝味. 這種歷久彌新的品種價格比較低, 常見到盛產期路邊五六斤喊價100圓台幣, 就是這一種. 不過, 千萬別以為便宜就不好喔!! 水果, 在便宜的盛產期買來吃最好!!

聽說, 台灣還開發出"黑葉"品種與"玉荷包"品種的混合種, 也是很不錯哩…

中國的荔枝, 荔枝在中國

記得小時候看書說唐朝楊貴妃喜歡吃荔枝, 便令產地砍荔枝樹進貢, 驛站連夜快馬加鞭運送, 真是享受.
唐朝詩人杜牧《過華清宮三絕》詩中說:「長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」. 就是說唐明皇為楊貴妃千里送荔枝的故事.

想想, 現在的人, 可是比古時候皇親國戚還享受. 走到路邊或賣場, 一斤幾十元就可以大快朵頤一番. 真的是皇家等級的享受!! 呵呵!!
蘇東坡被貶嶺南, 也寫著「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」. 看來, 有美食吃, 也顧不得沒高官作啦!

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