我必須要好好推薦這本書: 海鮮的美味輓歌(Bottomfeeder)! 並不是因為魚蝦海鮮很好吃(哦…這是人人都知道的廢話), 而是因為這本書可以喚醒作為一個自稱為高等生物的飲食良心.
吃海鮮: 要吃得到健康, 還要吃得有良心
我一直以為食物與飢餓問題是人類的危機, 顯然, 是很局限又自私的. 這的確是我讀這本書的收穫.
海鮮, 稱得上是高等食材, 幾乎全人類(除了素食者之外)都喜歡海鮮, 這種口慾的魔力讓人無法擋. 但是, 當這幾年來人類已經懂得要珍惜地球環境, 懂得要減碳/節約能源之際, 應該很少有人會站在一個被吃的"食物"角度來思考世界. 這本書的作者泰拉斯-格雷斯哥(Taras Grescoe)就以ㄧ位海鮮老饕的身分, 走訪全球各國, 探索海鮮文化以及美食背後所隱藏的海洋生態與血淚心酸.
試問: 如果你是鮪魚或鯊魚, 你願意被吃(殺)到絕種嗎?
這個問題很極端, 也很殘酷! 但是, 極端問題往往可以激發人的抉擇. 我認為, 抉擇, 就是在大腦中批判與痛苦掙扎後的選邊站行為. 我相信作者花了很多時間, 四處收集資料, 與海鮮人(漁夫/官員/船家/奸商/廚師/食客/主婦/生物家/海洋專家…)交談, 來累積海洋運作的點點滴滴.
推薦給有勇氣, 反省, 認真思考的人
這本書以10篇口語遊記來展現地球上10種食用海鮮的文化. 呈現在書中的海鮮文化其實一點都不像美食食譜或菜單一樣鮮嫩, 卻帶有ㄧ股刺入人心的鞭策力. 我推薦給有勇氣, 反省, 認真思考的人. 你可以把這本書當作遊記, 也可當作是海洋生態經濟學, 更可以當作是督促人性省思的ㄧ部警世之作.
說真的, 當我看到書的一半時, 我再度發現自己對於其它生物以及世界的無知, 也有點對自己的無知感到不好意思. 其實, 我並不想因為看這本書就影響對美味海鮮的觀感, 但是, 事實是: 人們的忽視並不會讓我們的海鮮食物族群變好, 反而對於海洋環境的不平衡更加推波助瀾.
尊重與感謝的心來對待你的食物們
基本上, 我最後覺得這本書是引導大家用"尊重與感謝"的心態來對待食物.
不論是海鮮, 還是蔬果, 我們並不是因為是高等的食物鏈物種就很爽, 反而應該因為擁有高高在上的食物鏈位階, 而衍生出自主控制的選擇. 吃海鮮, 並沒有罪, 也是生存的手段之ㄧ. 但是, 吃得健康, 吃得有良心, 那就是真的高等啦!
我, 愛吃海鮮! 但是, 我更希望我的孫子也能享有吃海鮮的幸福.
書名: 海鮮的美味輓歌 (Bottomfeeder)
作者: 泰拉斯-格雷斯哥 (Taras Grescoe), 陳信宏譯
出版: 時報出版
