DIY: 泰式綠咖哩豬肉

【時間】2008-11-20 •【分類】餐廳飲食 •【作者】魔旅士

我一家都愛吃泰式料理, 這裡簡單介紹 泰式綠咖哩豬肉 作法, 你也可以把豬肉改成牛肉/羊肉/雞肉…就變成另一道菜了!!

泰式綠咖哩 豬肉 材料
  • 豬肉約50~200克, 用梅花肉/里肌肉, 斜切薄片.
  • 洋蔥5克, 約1/4~1/2顆.
  • 紅蘿蔔3克, 幾片.
  • 大蒜1顆. 辣椒, 少許.
  • 雞蛋1顆.
  • 綠咖哩醬2大匙.
  • 椰奶, 魚露, 少許.
  • 太白粉/鹽/胡椒/椰糖, 少許.
泰式綠咖哩豬肉 作法:

1. 準備材料, 豬肉用梅花肉/里肌肉, 斜切薄片. 洋蔥/紅蘿蔔/大蒜, 切成片狀.





2. 豬肉加蛋黃/鹽/胡椒/太白粉/椰糖/魚露, 拌勻.


3. 中低溫, 過油拌炒, 不要太熟, 七分熟即可!! 之後將豬肉取出備用.



4. 炒香大蒜. (或依喜好加入辣椒)



5. 炒香洋蔥/紅蘿蔔/大蒜.



6. 先加入綠咖哩醬, 加水半碗, 略煮. (可加入椰糖/香茅等), 再加入預先拌炒的豬肉, 略煮. 別把肉煮硬了…!!



7. 盛盤, 淋上椰奶少許, 就可以上桌.



註: 感謝我的好鄰居熱心提供照片!!

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